Orecchiette au brocoli
Recette Hiver / Printemps
Ingrédients pour 3 personnes :
3 cas de lentilles
200g d’Orecchiettes
1 brocoli
6 anchois
6 olives noires
1 cas d’huile d’olive
1 citron
Sel Poivre
Bon appétit !
Pavé de saumon aux légumes oubliés
Recette Hiver
Ingrédients pour 2 personnes :
1 carotte
1 Panais
1/4 de chou romanesco
1/4 de butternut
1 cac de fond de veau
1 oignon
2 pavés de saumon
2 cas d’huile d’olive
1/2 citron
Curcuma
LES BIENFAITS DU SAUMON
Le saumon est bon pour le coeur riche en omégas 3. Il contient de la vitamine A qui est un nutriment favorisant la formation des pigments de la rétine.
Le saumon, comme la plupart des poissons est un allié pour la mémoire.
Le saumon est très riche en vitamines D, B9 et B12.
Poke Bowl Thon Mange Avocat
Recette Printemps / Eté
Ingrédients pour 3 personnes :
300g de riz rond cuits
6 cuillères à soupe de soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
300g de thon frais
1/2 mangue
1 avocat
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 oignon
Préparation : Dans une passoire, rincer plusieurs fois le riz jusqu'à ce que l’eau soit claire. Le verser avec l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant 15 min, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit collant. Retirer du feu, ajouter le vinaigre de riz et mélanger. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, les graines de sésame, lez oignons nouveaux ciselés. Couper le thon en cubes réguliers d’environ 1,5 cm (dans le sens du grain), les ajouter dans le bol et mélanger délicatement pour bien les recouvrir de marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 15 min. Laver la mangue puis la découper en deux en suivant le noyau, puis en fines lamelles. Eplucher et découper l’avocat en tranches fines. Répartir le riz tiède dans les bols, ajouter les cubes de thon mariné, les tranches d’avocat et les lamelles de mangue. Parsemer du reste d’oignon frais émincé et de graines de sésame. Servir immédiatement.
Smoothie Bowl
Petit déjeuner / Goûter d'été
Ingrédients :
1 banane
30g de framboises
30g de myrtilles -
2 cuillères à café de Yaourt au soja sans sucre
1 poignée d’amande
1 poignée de graines de chia
Privilégiez les fruits de saison, les fruits et légumes de saisons sont plus riches en antioxydants vitamines et fibres, ils sont moins traités (moins de pesticides) et ils sont moins cher.
Wraps Californiens
Recette Printemps / Eté
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de poulet
3cas de Skyr
1 cac d'herbes séchées
1 tomate
1 coeur de sucrine
1/2 citron vert
1 Avocat
2 galettes de sarrasin
6 brins de coriandre
1 cas d'huile d'olive
Préparation : Faites chauffer une poèle avec l'huile d'olive. Faites griller les filets de poulet pendant 4 min des deux côtés. Salez et poivrez. Pendant ce temps, mélangez le skyr avec les herbes séchées et 1 pincée de sel. Lavez la tomate et la sucrine, coupez-les en morceaux. Pressez le citron. Épluchez l'avocat, prélevez la chair et écrasez-la; mélangez au jus de citron avec 1 pincée de sel. Étalez sur les galettes (vous pouvez les préchauffer si vous le souhaitez) le skyr et l'avocat écrasé. Répartissez ensuite le poulet coupé en morceaux, la tomate, la sucrine et les feuilles de coriandre. Enroulez le wrap et dégustez.
Salade d'endives au bleu
Recette Printemps / Automne / Hiver
Ingrédients pour 3 personnes :
Du bleu 120g
3 oeufs
1 pomme
2 cas d'huile d'olive
1 cas de vinaigre de vin
Poivre
Sel
2 poignées de croûtons maisons
2 tranches de lard ou 50g d'allumettes de bacon
2 grosses endives
Les bienfaits de l’endive :
Riche en eau, l'endive participe à la couverture des besoins hydriques journaliers.
Sa richesse en fibres lui permet de lutter contre la constipation en stimulant le transit intestinal.
Grâce à l'eau et aux fibres qu'elle contient, elle va jouer sur la satiété.
Riche en antioxydant et source de vitamines B9 et C.
Wok de nouilles de riz
Recette Eté / Automne / Hiver
Ingrédients pour 3 personnes :
240g de vermicelles de riz cuits
1/2 chou chinois
2 filets de poulet
Ciboulette
1cac d’huile de tournesol
1cac de gingembre en poudre
1 poignée de graines de soja
1cac d’huile de sésame
Tartines de pain noir
Recette Printemps / Eté / Automne
Ingrédients pour 2 personnes :
1/2 concombre
1 cas de vinaigre blanc
2 oeufs
2 tartines de pain noir
2 cas d'houmous d'édamames (épicerie bio)
2 tranches de saumon
1 cac de paillettes d'algues
Préparation : Faites chauffer une casserole d'eau avec le vinaigre, lorsque l'eau bout cassez y les oeufs pour les pocher.
Toastez les tartines de pain et tartinez-les de houmous, répartissez le concombre, le saumon, l'oeuf poché et parsemez d'algues.
Vous pouvez les accompagner d'une salade de saison.
Tartare de poisson
et tagliatelles de courgettes
Recette Eté
Ingrédients pour 2 personnes :
300g de poisson blanc
(sans arête extra-frais)
2 citrons verts
1 oignon tige
1 pincée de piment en poudre
1 courgette
1 caS de petites olives noires
1 citron jaune
8 brins d'herbes fraîches mélangées
2 cas de skyr
50g maïs
sel, poivre
Préparation : Coupez le poisson en petits dés. Pressez les citrons verts et arrosez la chair du poisson avec le jus. Hachez l'oignon tige et ajoutez-le au poisson, ajoutez 2 cas de skyr. Ajoutez le piment salez, poivrez et laissez mariner 15 min. Lavez la courgette et coupez-la en tagliatelles à l'aide d'un économe. Hachez les herbes fraîches et réservez. Pressez le citron jaune et arrosez la courgette de jus de citron et d'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez, ajoutez les herbes hachées et les olives. Servez les tagliatelles de courgette avec le poisson mariné.
Taboulé
Recette Eté
Ingrédients pour 2 personnes :
50g de pois cassés
100g de couscous
1 branche de céleri
1/2 grenade
1 citron
1 poignée de chou rouge râpé
125g de framboises
Pour la vinaigrette :
1 caS d'huile d'olive
4 caS de jus de grenade
1 caC de vinaigre de vin
Préparation : La veille, faites tremper les pois cassés dans un bol d'eau. Le jour même, faites cuire les pois cassés dans une casserole d'eau selon le temps indiqué sur le paquet. Préparez le couscous comme indiqué sur le paquet. Lavez la branche de céleri et hachez-la. Égrainez la grenade. Pressez le citron. Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de grenade avec l'huile et le vinaigre. Salez légèrement et poivrez. Mélangez les pois cassés, le céleri, la grenade, le chou râpé et les framboises, puis ajoutez le jus de citron. Servez avec la vinaigrette.
Gaspachos
Recette Eté
Ingrédients pour 2 personnes :
Vert : concombre, herbes, tomates vertes
1 concombre bio
2 tomates vertes
1/2 avocat
6 brins d'herbes mélangés
1 caS de vinaigre de vin
1 caS d'huile de noix
sel, poivre
Préparation : Lavez le concombre et les tomates et coupez-les en morceaux. Épluchez l'avocat et coupez-le en morceaux. Déposez-les dans le bol du blender avec les herbes, le vinaigre, l'huile de noix, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Mixez pendant 3 min jusqu'à ce que vous obteniez une préparation lisse. Ajoutez de l'eau pour obtenir la texture souhaitée. Vérifiez l'assaisonnement.
Rouge : poivrons, tomates, orange
200g de poivrons
3 tomates rouges
2 brins de basilic
1 orange,
1 caS de vinaigre de vin
1 caS d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation : Égouttez les poivrons, rincez-les bien sous l'eau et coupez-les en morceaux. Lavez les tomates et coupez-les. Déposez le tout dans le bol du blender. Effeuillez le basilic et pressez l'orange. Déposez les feuilles de basilic, le jus d'orange, le vinaigre et l'huile d'olive dans le blender. Salez et poivrez. Mixez pendant 3 min jusqu'à ce que vous obteniez une préparation lisse. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir bien frais.
Salade d'haricots verts
Recette Eté
Ingrédients pour 2 personnes :
300g d'haricots verts
6 brins de persil
1 caS d'huile d'olive
1 caS de purée d'amandes complètes
1 caS de vinaigre de vin
2 tranches de pain complet
4 caS de skyr
1 boite de sardines
1/2 citron jaune
1 poignée d'amandes concassées
sel, poivre
Préparation : Lavez les haricots, équeutez-les et faites- les cuire pendant 10 min à la vapeur. Pendant ce temps, mixez les feuilles de persil avec l'huile d'olive, la purée d'amandes et le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez un petit peu d'eau pour diluer la sauce. Pendant la cuisson des haricots. Faites également griller les tranches de pain. Mélangez le skyr avec la chair des sardines égouttées. Pressez le citron, arrosez le mélange et mélangez. Étalez la préparation sur le pain. Servez avec les haricots les amandes concassées et la sauce.
Rolls de crudités
Recette Printemps/Eté
Ingrédients pour 2 personnes :
8 feuilles de riz pour rouleaux de printemps
2 carottes
1 petit fenouil
1 petit concombre
8 radis roses
50g de chou
100g de jeunes pousses mélangées
Pour la sauce :
1 cac de sauce soja
1 cac de jus de citron vert
Sésame
Préparation : Préparez la sauce mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et le sésame avec 3 cuil. à soupe d'eau, mélangez et laissez reposer. Épluchez les carottes, le fenouil et le concombre, rincez-les si nécessaire et coupez-les en fine julienne. Lavez et émincez les radis, râpez le chou. Rincez et effeuillez la coriandre. Faites tremper une première feuille de riz dans un plat rempli d'eau chaude, posez-la sur une surface propre et lisse, puis déposez la garniture de légumes et des feuilles de coriandre sur un côté. Roulez la feuille de riz sur elle-même en rabattant les côtés pour que la garniture ne s'échappe pas. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des feuilles de riz et de la garniture. Lavez et essorez les jeunes pousses. Répartissez dans les assiettes les jeunes pousses et les rouleaux de printemps coupés en deux. Servez avec la sauce. Bon appétit
Blettes sautées
Boulgour et pois chiches au curry
Recette Printemps/Eté/Automne
Ingrédients pour 2 personnes :
120g de boulgour
4 feuilles de blettes
1 oignon jaune
1caS de curry
100g de pois chiches égouttés
10cl de crème fraiche 15%
1/2 concombre
1 gousse d'ail
4 brins de coriandre
2cas d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation : Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Lavez les feuilles de blettes et hachez-les. Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le curry et les pois chiches, puis la crème et laissez cuire 5 min. Assaisonnez et réservez au chaud. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles. Faites chauffer l'autre cuil. à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire les blettes à couvert pendant 8 min. Assaisonnez. Servez les blettes avec le boulgour et les pois chiches au curry, parsemés de la coriandre hachée.
Bol de riz complet
Aux courges, betteraves, roquette, haricots rouges
Recette Automne/hiver
Ingrédients pour 2 personnes :
1 betterave crue
1/2 potimarron
1/2 citron
4 brins de basilic
1caS d'huile d'olive
160g de riz complet
1 petite boîte d'haricots rouges
1 poignée de roquette
1 caS de pignons de pin
2 caS de cottage cheese
Sel, poivre
Préparation : Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Lavez les légumes. Épluchez la betterave et coupez-la en morceaux ainsi que le potimarron. Pressez le citron. Hachez les feuilles de basilic et mélangez-les avec l'huile d'olive et le jus de citron. Badigeonnez les morceaux de légumes de cette préparation, salez, poivrez et enfournez pour 25 min de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire le riz complet selon le temps indiqué sur le paquet. Réchauffez les haricots rouges puis égouttez-les. Répartissez le riz dans deux bols, ajoutez les légumes dorés, les haricots rouges, la roquette et le cottage cheese Parsemez de pignons de pin et servez aussitôt.
Patates douces farcies
Recette Eté / Automne
Ingrédients pour 2 personnes :
Version Végétarienne 🌱 :
2 patates douces,
4 brins de menthe,
60g de feta,
1 poignée d'épinards,
1 avocat,
1 citron jaune,
sel, poivre.
Préparation : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Lavez les patates douces, disposez-les sur une plaque et enfournez-les pour 1 h de cuisson. Pendant ce temps, lavez et hachez les feuilles de menthe. Coupez la feta en petits morceaux. Hachez les feuilles d'épinards. Pressez le citron. Ouvrez l'avocat, prélevez la chair et écrasez-la avec le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez à la menthe. Ajoutez les épinards hachés, la feta. Mélangez bien. Lorsque les patates douces sont cuites, sortez-les du four, ouvrez-les et garnissez-les du mélange végétarien.
Version Bœuf 🥩 :
2 patates douces,
1 aubergine,
1 gousse d'ail,
200g de viande haché de bœuf,
1 petite boite de tomates concassées,
2 brins de persil,
2 brins de ciboulette,
2 brins de basilic,
1 tomate,
1 caS d'huile d'olive,
sel, poivre.
Préparation: Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Lavez les patates douces et l'aubergine. Piquez l'aubergine à l'aide d'une aiguille ou d'un cure-dent. Mettez les patates douces et l'aubergine sur une plaque et enfournez pour 35 min de cuisson en retournant régulièrement l'aubergine. Au bout de 35 min, sortez l'aubergine du four et poursuivez la cuisson des patates douces pendant 25 min. •Pendant ce temps, ôtez la peau de l'aubergine et hachez la chair finement. Écrasez la gousse d'ail sans la peau. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Faites-y revenir la viande avec l'ail. Ajoutez la chair de l'aubergine et les tomates concassées. Salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant 20 min. Hachez les herbes et la tomate et ajoutez-les. Lorsque les patates douces sont cuites, sortez-les du four, ouvrez-les et garnissez-les avec la préparation.
Galettes de Sarrasin
Recette Automne / hiver
Ingrédients pour les galettes :
150g de farine de sarrasin
3g de sel
35cl d'eau
2,5cl d'huile d'olive
1 oeuf
Pour la garniture :
1/2 courgette
40g de beaufort
2 oeufs
1 poignée de graines germées
1cac d'huile d'olive
1cac de moutarde
Sel, poivre
Préparation : La veille, préparez la pâte à galette. Déposez la farine et le sel dans le bol du blender. Ajoutez l'eau, les œufs, l'huile et mixez. Laissez reposer au frais toute une nuit. Si la pâte semble trop compacte, ajoutez un peu d'eau pour la détendre. Faites chauffer une crêpière et versez-y une louche de pâte, étalez-la et faites-la cuire 2 min. Retournez-la et poursuivez la cuisson quelques minutes de l'autre côté. Faites de même avec le reste de la pâte. Vous pouvez conserver les galettes supplémentaires au frais dans du film alimentaire ou les congeler. Gardez 2 galettes au chaud sous un torchon. Sinon, faites- les réchauffer à la poêle à la dernière minute. Lavez la demi-courgette et taillez-la en tagliatelles à l'aide d'un économe. Formez des copeaux de beaufort. Huilez légèrement une poêle et faites cuire les 2 œufs au plat. Salez légèrement et poivrez. Servez les galettes chaudes, tartinées de moutarde avec 1 œuf au plat chacune, la courgette, les graines germées et les copeaux de fromage. Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive. Bon appétit !
Quinoa et lentilles vertes
Recette Printemps/Eté/hiver
Ingrédients pour 2 personnes :
4 carottes
1 orange
1 citron
120g de quinoa
60g de lentilles vertes
1/2 fenouil
2 poignées de feuilles d'épinards
1cac de graines mélangées
2cas d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation : Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Lavez les carottes, coupez-les en deux dans la longueur, déposez-les sur la plaque du four. Lavez et zestez l'orange et le citron. Pressez-les et ajoutez dans le jus 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Badigeonnez les carottes de ce melanqe avec un pinceau (conservez le reste). Salez, poivrez et enfournez pour 25 min de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa et les lentilles séparément, comme indiqué sur leurs paquets respectifs. Lavez et émincez finement le fenouil. Rincez les épinards. Lorsque le quinoa et les lentilles sont cuits, répartissez-les dans 2 bols ou 2 assiettes, ajoutez le fenouil émincé, les feuilles d'épinards et les carottes. Ajoutez la dernière cuillerée d'huile d'olive à la sauce restante et arrosez les légumes. Servez aussitôt avec les zestes et les graines.
Burger de veau
Recette Printemps/Eté/Automne/hiver
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pains à burger achetés chez le boulanger
240g de veau haché
1 avocat
1/2 concombre
1 tomate
1 coeur de sucrine
1caS d'huile d'olive
POUR LE PESTO LÉGER :
6 brins de basilic
1caS de pignons
1caS d'huile d'olive
2 caS d'eau
Préparation :
Préparez le pesto léger: lavez les feuilles de basilic et essuyez-les. Déposez-les dans un petit mixeur avec les pignons, l'huile d'olive et l'eau et mixez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Salez légèrement.
Préchauffez le gril du four. Formez deux steaks avec la viande hachée, salez et poivrez légèrement. Épluchez l'avocat et coupez-le en lanières. Lavez la tomate et coupez-la en tranches. Lavez la sucrine et effeuillez-la. Lavez le concombre et émincez-le finement. Coupez les pains en deux dans l'épaisseur et faites-les griller quelques minutes sous le gril du four. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir les steaks 3 min de chaque côté. Tartinez le pain avec la sauce, déposez la salade et la tomate sur la partie inférieure, ajoutez le steak et le reste de garniture, refermez le burger et dégustez-le aussitôt.
Soupe au brocoli
Recette Automne/hiver
Ingrédients pour 2 personnes :
1 brocoli
1 poignée d'épinards
2 oignons tige
1 gousse d'ail
60g de sarrasin kasha ( épicerie bio)
6 brins de ciboulette
1 poignée de noix
1 citron
1 caS d'huile de colza
sel, poivre
Préparation :
Lavez le brocoli et les épinards. Séparez les fleurettes du brocoli et coupez le pied en petits morceaux. Epluchez et hachez les oignons et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 min. Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 2 min. Versez de l'eau à hauteur, ajoutez le sarrasin et faites cuire pendant 20 min
Mixez la soupe avec les épinards et la ciboulette, vérifiez l'assaisonnement. Servez avec les noix concassées et des rondelles de citron.
Soupe de carottes, patates douces et haricots blancs au curcuma
Recette Automne/hiver
Ingrédients pour 2 personnes :
1 OIGNON ROUGE 🧅
1 GOUSSE D'AIL 🧄
3 CAROTTES 🥕
1 PETITE PATATE DOUCE 🍠
1 CUIL. À CAFÉ BOMBÉE DE CURCUMA EN POUDRE
100 G DE HARICOTS BLANCS EN BOÎTE
1 CUIL. À SOUPE DE CRÈME FRAICHE 15%
SEL, POIVRE
Préparation :
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les.
Epluchez les carottes et la patate douce, coupez-les en petits morceaux.
Lavez la racine de curcuma et coupez-la également en petits morceaux.
Faites revenir l’oignon dans une casserole avec la crème, le curcuma et l'ail pendant 2 min.
Ajoutez les carottes, la patate douce et poursuivez la cuisson pendant 3 min.
Ajoutez de l'eau à hauteur et poursuivez la cuisson pendant 20 min.
Environ 2 min avant la fin, égouttez les haricots et ajoutez les à la soupe.
Mixez la soupe, vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt. 🥣
Noël arrive à grand pas l’odeur du pain d’épices aussi !
Recette de pain d’épices aux fruits secs
Recette Automne/hiver
Pour une douzaine de pains d’épices :
250 G DE MIEL
15 CL DE LAIT (ANIMAL OU VÉGÉTAL)
5 CL D'HUILE NEUTRE
125 G DE FARINE DE BLÉ
125 G DE FARINE DE SEIGLE
1 CUIL. À CAFÉ DE BICARBONATE
1 CUIL. À CAFÉ D'ÉPICES À PAIN D'ÉPICE
1/2 CUIL. À CAFÉ DE SEL
80 G DE RAISINS SECS
2 CUIL. À SOUPE D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
Préparation : Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Dans une casserole, portez à frémissements le miel avec le lait et l'huile, mélangez bien. Tamisez ensemble les farines, le bicarbonate, les épices et le sel. Ajoutez-y le mélange chaud au miel et pétrissez la pâte. Incorporez les raisins et l'eau de fleur d'oranger, mélangez bien. Versez la pâte dans des moules individuels en papier et enfournez pour 30 min de cuisson. Lorsque les pains d'épice sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Conservez les pains d'épice au frais dans une boite hermétique ou enroulés dans du film alimentaire. Vous pouvez surgeler ces petits pains et les faire décongeler au fur et à mesure de vos besoins.
Soupe miso
Recette Automne/hiver
Pour 2 personnes :
UN BOUILLON DE LÉGUMES
100 G DE TOFU NATURE
100 G DE CHAMPIGNONS
4 BRINS DE CIBOULETTE
1 CUIL. À SOUPE DE MISO BLANC BIO
3 G D'ALGUES WAKAME SÈCHES BIO
Préparation : Préparez le bouillon avec 70 cl d'eau sans le faire bouillir.
Coupez le tofu en petits dés.
Lavez les champignons et émincez-les.
Lavez et hachez la ciboulette.
Plongez les champignons émincés dans le bouillon bien chaud, puis ajoutez les dés de tofu. Faites cuire 5 min à feu doux.
Prélevez un peu de bouillon et mélangez le au miso pour le diluer.
Reversez dans la soupe et ajoutez les algues.
Servez avec la ciboulette hachée.
Salade de riz
sauvage et feta
Recette Automne/hiver/printemps/été
Pour 4 personnes :
250g de riz sauvage
200g de feta
400g de pois chiche
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 citron
1 poignée de persil
100g de canneberges séchées
3cas d'huile d'olive
sel, poivre.
Préparation :
Rincez les pois chiches en conserve et le riz, égouttez-les.
Pelez l'oignon, l'ail, et émincez-les. Pressez le citron jusqu'à obtenir 2cas de jus. Ciselez le persil.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Ajoutez les pois chiches 4 min avant la fin de la cuisson. Egouttez le tout et laissez reposer un instant.
Incorporez ensuite les canneberges et l'oignon.
Dans un bol, versez l'ail, le jus de citron et l'huile.
Salez, poivrez, puis mélangez le tout.
Versez la sauce sur la préparation, remuez bien, dressez la salade de riz sur un plat, puis parsemez-la de feta émiettée et de persil. Servez froid ou chaud.